貧血の対策:食べ物について
貧血と食べ物
貧血の多くは鉄欠乏性貧血だという、説明をさせて頂きました。鉄分の多い食事をとる事で貧血を予防することが出来ます。鉄分が多く含まれる食品や、鉄分の吸収が良くなる食事というものを心がけて取るようにしていきましょう。
中々、栄養バランスのとれた食事をするという事は難しいですが鉄が多く含まれている食品について知っておくだけでも、予防につながる食生活を心がけられるはずです。
貧血予防のための食べ物について
@レバー
鉄分で有名なもの言えばやはりレバーではないでしょうか。レバーとは動物の肝臓の事を示します。特に豚や鶏のレバーには多く鉄分が含まれています。癖があるので食べにくいという人もいますが、揚げ物などにして食べると比較的柔らかく食べやすいので、調理方法を工夫して食べると良いでしょう。
Aヒジキ
ヒジキは煮物やサラダ、ヒジキご飯など様々な料理に使う事が出来る海藻です。
鉄分の他にも食物繊維やカルシウム、ビタミンA等の栄養素も含まれます。
ヒジキの吸収率を考えると、非ヘム鉄という吸収されにくという特徴がありますのでビタミンCや動物性タンパク質を含む食品と一緒に摂取することで吸収率が高まります。
Bキクラゲ
キクラゲは中華料理等で使われるキノコの一種です。乾燥キクラゲには鉄分が多く含まれています。酢と合わせて食べると、吸収率があがりますのでキクラゲの酢の物などは、貧血予防に最適です。
Cシジミ
味噌汁に使われることが多いとおもいます。アサリとくらべると身が小さく食べにくいのですが、身にはたくさんの鉄分が含まれています。
Dホウレンソウ
ホウレンソウは野菜の中では多い部類に入ります。鉄分の吸収率は動物性の物に比べると低いのですが、鉄の吸収を促進するビタミンCが多く含まれている点が魅力的です。調理方法も豊富で、茹でておひたしにしたり、ホウレンソウのソテーにしたりスープ等に入れたりと調理方法も豊富なので是非、活用してみてください。
Dココア
カカオ豆を加工して粉上にしたものがココアです。ココアの中にはポリフェノールや食物繊維以外にも鉄・亜鉛・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれています。
スポンサーリンク